A finals de l’any passat es va decidir començar de zero, amb “moltes ganes i amb un plantejament de donar un nou aire i adaptar-se també als nous temps”, expliquen. Un canvi, que ja s’ha començat a veure a les xarxes socials on han comunicat aquesta setmana el nou rumb, convertint el perfil d’Instagram en un espai més actiu per totes les persones que vulguin informar-se millor sobre aquesta malaltia.
Però aquest és només un dels primers passos, i darrere d’això hi ha la voluntat d’apropar-se encara més al col·lectiu jove: “Volem impulsar un grup de joves, que és un col·lectiu que fins ara havíem deixat una mica de costat”. L’objectiu és “fer una mica de xarxa”, ja que sovint els joves que tenen celiaquia es troben que quan surten amb els grups d’amics a sopar acaben contaminats o al final no acaben sortint per evitar-ho. Ben aviat tenen pensat organitzar alguna activitat o un sopar perquè es puguin trobar entre ells i explicar el seu dia a dia i donar-se suport. L’associació també té objectiu d’aproximar-se més a la xarxa europea, que tenen una comunitat on cada any es fa una trobada de joves europeus, i perquè no, potser en un futur que aquesta trobada es pugui dur a terme al Principat.
També volen reforçar el rol de l’associació al Principat, i convertir-se en el punt de referència per aquells professionals del país que poden tenir dubtes respecte a la malaltia celíaca, o també les escoles. “Al final nosaltres som les persones que estem més preparades i que tenim més coneixements sobre la malaltia”, apunten.
Volen reforçar el rol de l’associació al Principat, i convertir-se en el punt de referència pels professionals que poden tenir dubtes respecte a la malaltia
I pel que fa al Projecte Restauració, que va néixer amb l’objectiu d’incrementar el nombre d’establiments amb oferta gastronòmica apta i amb garanties per a les persones celíaques, continua en marxa, però també comença de nou. Expliquen que estan acabant de definir-ho, però que tenen clar que cal replantejar una mica la captació de nous restaurants que estiguin disposats a acreditar que segueixen i disposen d’un protocol establert a l’hora d’elaborar un plat sense gluten, i que vulguin fer la formació del personal i la visita de control de qualitat per poder rebre l’acreditació que dona ACEA. “Hem notat que hi ha una mica de reticència d’alguns restauradors que, per exemple, ens diuen que no poden assegurar 100% que no hi hagi traces de gluten i que no es poden permetre tenir dues cuines”.
Consideren que hi ha una falta de coneixement i una mica de por al voltant de la malaltia, perquè creuen que és molt complicat i no ho és. “Nosaltres no volem que hi hagi una gran quantitat de plats a la carta aptes. Volem com un menú, és a dir, dos plats, perquè les persones celíaques tinguin una opció, i puguin anar a menjar tranquil·lament”. Des de l’associació ressalten que no cal que els plats siguin 100% sense gluten, ja que “no som ni al·lèrgics ni intolerants, tenim una malaltia diferent”. A Andorra hi ha set restaurants que disposen del segell ‘Andorra Sense Gluten’, a qui ja han repartit la nova acreditació, i també hi ha alguna cadena que està acreditada per les associacions del país veí.
Comentaris