Així doncs, la parròquia inicia demà una nova edició de les Jornades de Cuina de Tardor fins al 2 de novembre i en el qual participaran divuit restaurants locals. La gran novetat d’enguany serà la posada en marxa d’un passaport gastronòmic digital, on només serà necessari escanejar el codi del segell a tres restaurants participants en les jornades. Una vegada estigui completat el passaport, cal presentar-lo a l’Oficina de Turisme de la Massana per obtenir el premi: una observació astronòmica guiada, acompanyada d’un tastet gastronòmic.
Les persones que hi vulguin participar tenen diverses opcions de menú, totes de cuina de tardor i amb ingredients locals i de temporada -bolets, hortalisses, fruites o les carns de caça-. Entre l’àmplia oferta es trobaran plats com el timbal melós de galta de vedella estofada amb ratassia de la Carmeta o el fricandó de vedella amb bolets de temporada i parmentier trufat. La creativitat queda ben palesa amb propostes com el caneló de ragoût de vedella del país amb bolets i beixamel trufada, la bomba de trinxat amb maionesa de jalapeño o la truita d’Andorra amb chimichurri i puré d’api. I, de postres, polvoró de cacauet a la crema catalana infusionada al tequila i romaní.
“La Massana fogons ja s’ha convertit en un segell de qualitat. Els comensals ja saben que trobaran menús que reflecteixen la cuina d’alta muntanya, amb un toc de creativitat i una mirada innovadora”, assegura la consellera de Dinamització, Bet Rossell. Enguany hi participen els establiments: Babek, Borda Xica, Angelo, Tapeo de Dario, Donpi, Malandra, Hostal Palanques, Vine Vins i platets, la Minjadora del Sinquede, Commençal Spot, l'Hort de Casa, la Taverna Comapedrosa, el Molí dels Fanals, Restaurant Émo, Toc, borda Eulari, Calma Espai Gastronòmic, Carroi Abba Xalet Suites Hotel que uneixen esforços per oferir menús que transmetin la seva personalitat i l’essència de la tardor a l’alta muntanya.
Comentaris