La iniciativa impulsada pel Comú de Canillo ha consolidat enguany el seu paper com a motor de promoció de la gastronomia local. Amb el lema “Sabors i aromes de casa”, un total de nou restaurants de Canillo, El Tarter, Soldeu i la Vall d’Incles han ofert menús especials basats en productes de proximitat i elaboracions que combinen tradició i innovació.
Segons el conseller de Promoció Turística i Comercial, Àlex Kinchella, “aquesta edició ha tornat a demostrar que la gastronomia és un dels nostres grans actius. Els establiments han fet una feina excel·lent, i la resposta del públic ens encoratja a continuar apostant per iniciatives que donin visibilitat al producte local i als professionals del sector”.
Entre les propostes d’enguany s’han pogut tastar plats com la papada de Cal Jordi amb mel canillenca del Palau de Gel; les elaboracions de temporada amb ceps i vedella del país de La Taula dels Amics; el menú de caça i bolets d’El Racó del Simó; o les minihamburgueses artesanes amb formatges d’Andorra i cervesa local Boris servides al Blót. També han participat l’Hotel Llop Gris, la Borda del Rector, l’Ovella Negra, el Club Hermitage i la Llar de l’Artesà, cadascun amb una proposta pròpia centrada en productes autòctons, de temporada o de muntanya.
Més enllà de l’oferta gastronòmica, la Quinzena aspira a reforçar la identitat culinària de Canillo i a dinamitzar el sector de la restauració fora de la temporada alta. Els productes locals -des dels bolets i fruits del bosc fins a les carns de ramaderia del país, embotits tradicionals, verdures de temporada o melmelades artesanes- han estat, un any més, els grans protagonistes.
Amb una participació consolidada i gairebé 500 menús servits, la iniciativa ja mira cap a futures edicions. Tal com assenyala Kinchella, la voluntat és “seguir creixent, incorporant productors i nous establiments que vulguin sumar-se a aquesta aposta per la gastronomia de qualitat vinculada a la natura i a la sostenibilitat”.
Comentaris