Chef’s Table va posar-se en marxa el febrer del 2019, com un projecte innovador liderat per tres cuiners de prestigi, amb sis barres diferents cadascuna amb una especialitat. El projecte, però, no va sobreviure al coronavirus. Obligat a tancar amb l’esclat de la crisi sanitària. Ja no va reprendre l’activitat i, durant l’estiu, els tres xefs van informar als responsables de The Embassy que la clausura era definitiva.
Des de llavors, els gestors estaven buscant un projecte alternatiu per a un local d’uns mil metres quadrats. Hi havia sobre la taula diverses alternatives i, finalment, s’ha acabat tancant una: la de Jubany. Fonts consultades per Altaveu han confirmat que el contracte ja està tancat i que, de fet, la idea inicial era que el nou local estigués en marxa abans de Nadal.
Ara, però, s’està a l’espera de com evolucionin les mesures restrictives aplicades per frenar l’expansió de coronavirus als països veïns. Si poguessin arribar turistes per festes, s’acceleraria l’obertura del nou restaurant, que comptarà amb bona part de l’equip que el xef té a les illes Balears, aprofitant la poca activitat que durant l’hivern hi ha allà.
Jubany, cal recordar, ja ha tingut una important presència a Andorra. Durant anys va ser el màxim responsable del restaurant Sol i Neu, a l’hotel Hermitatge, a Soldeu. Justament, aquest és un dels motius que han acabat decantant l’elecció dels responsables de The Embassy. Es valora especialment el fet que el cuiner de Monistrol de Calders coneix Andorra i el client del Principat. I, per tant, pot aportar un plus amb el seu projecte.
Comentaris (10)