Adrià, que ha confessat que no està molt familiaritzat amb la cuina andorrana perquè fa més de vint anys que no venia al Principat, ha celebrat que es faci un esdeveniment com l’Andorra Taste perquè “fa que passin coses”, i ha afegit que quan marxi al final del dia espera conèixer una mica de més a prop la cuina del país.
“Els esdeveniments que promouen la gastronomia són imprescindibles, fan que hi hagi ‘networking’ i que la gent comparteixi i crec que això és molt important”, ha dit tot assegurant que qualsevol país o ciutat hauria de tenir una trobada com aquesta. Tornant a Andorra, el xef ha defensat que el Principat té una oportunitat per “treballar sobre la identitat de la gastronomia i de la cuina andorrana”, subratllant que en tractar-se d’un país petit, tenien un avantatge a l’hora de desenvolupar un projecte: “Les dades són molt importants. Quan vols fer un projecte gastronòmic, el primer són les dades i l’estudi comparatiu, i el fet que sigui un país petit et permet tenir la informació necessària per actuar ràpidament. Això és un avantatge”.
Moments previs a l’entrega del guardó, l’organització de l’Andorra Taste ha projectat un vídeo sorpresa, que havien preparat, en el qual diversos xefs reconeguts internacionalment lloaven la figura de Ferran Adrià i la seva capacitat per inspirar, innovar i transformar la gastronomia mundial. I és que com ja ha dit el ministre de Turisme, Jordi Torres, durant el seu discurs, Adrià és “sense cap dubte ha sigut el xef que ha revolucionat el paradigma mundial de la gastronomia i ha estat una de les figures més influents del sector”.
Comentaris (5)