Així ho han posat en relleu en conversa amb Altaveu alguns propietaris de locals del sector. Certament, tenen clar que, ara mateix, es pot parlar d’una “guerra” entre establiments per mirar de trobar treballadors. Més encara en plena temporada turística. La tàctica és, relativament, senzilla.
L’estratègia ara detectada consisteix a anar com a clients normals a un altre bar o restaurant del país. Es demana, es consumeix i, al final, es paga. A la vegada, però, com si d’un caçador de talents futbolístics -en aquest cas de cambrers- es tractés, s’avalua la forma de fer de l’empleat que ha fet el servei. I allà mateix es decideix si es llança o no la canya.
Si la decisió és afirmativa, expliquen les fonts que s’han posat en contacte amb aquest mitjà, a l’hora de fer el darrer contacte amb l’empleat, se’ls deixa la targeta del seu negoci. I, a la vegada, se’ls fa l’oferta. Se’ls sondeja per si estarien disposats a canviar de feina a canvi d’un sou més elevat, entre 50 i 100 euros més del que perceben actualment mensualment.
En algun cas, el caçador de treballadors hauria visitat el local més d’una vegada. I el fet que algun dels treballadors sondejats no només no hagi acceptat l’oferta sinó que hagi explicat tot plegat al seu cap ha acabat generant alguna situació de tensió. Un cop identificat, quan torna a l’establiment se l’ha interpel·lat i, directament, se li ha demanat que marxés.
La situació, doncs, evidencia una realitat que el teixit econòmic del país, en general i només la restauració, viu. La necessitat, defensada des del Govern de posar fre al fort creixement demogràfic registrat els darrers anys ha obligat a reduir els contingents de quota. Això, no es pot oblidar en un moment d’evolució a l’alça de l’economia i, per tant, del nombre d’empreses. La conseqüència ha estat una manca de personal que obliga, en alguns casos, a la picaresca per poder-la solucionar.
Comentaris (2)