Un equip de sis xefs i un productor faran lluir la cuina andorrana a l’estranger

Així, el Pla Gastronòmic té quatre potes: dues centrades en la formació (Andorra GastroLab, formació sectorial (de màrqueting, de celler i sala...); i Andorra Orígens, formació de xefs, més individualitzada); una altra branca que ja coneixíem, però que ara s’integra en aquest calaix-marca (Andorra Taste); i una quarta enfocada en la divulgació internacional de la cuina andorrana.

Aquest matí, de fet, Andorra Turisme ha presentat l’equip de confiança amb el qual treballarà braça a braç: sis xefs i un productor (escollits segons uns criteris, és clar: presència en guies internacionals, haver desenvolupat tasques prèvies de divulgació...). La idea és que, havent conformat aquest estol d’ambaixadors, l’ens de promoció turística convoqui cadascun dels nous col·laboradors en funció de l’esdeveniment en què es participi (una fira gastronòmica, un congrés professional, entrevistes, un sopar ‘bilateral’ entre regions…).

Els ambaixadors triats han estat els cuiners Marcel Besolí (El Celler d’en Toni), Carles Flinch (Can Manel), Jordi Grau (Ibaya), José Antonio Guillermo (Odetti), Victòria Kemerer (Kökosnøt) i Rodrigo Martínez (Beç) i el productor Gerard Martínez, gerent de Ramaders d’Andorra.

Per a Jordi Torres, ministre de Turisme i Comerç, el nou full de ruta culinari del país ha d’ajudar a “posicionar la marca de la gastronomia d’Andorra” a través d’un “pla d’accions molt concret, molt ambiciós”. Un pla d’accions que s’ha elaborat amb una perspectiva de “llarga durada”.

Altres objectius? Elevar “el nivell de la nostra gastronomia” i reforçar la formació per impulsar “talents emergents”; la formació com un “catalitzador perquè surtin nous cuiners, personal de sala… El Pla Gastronòmic ens permetrà que el sector estigui més professionalitzat”. “La gastronomia ha de ser un element més de la desestacionalització, de la nostra diferenciació”, ha afegit Torres.

El Pla Gastronòmic s’ha elaborat a partir dels resultats d’un estudi de posicionament que Andorra Turisme va encarregar a Vocento. Un estudi que ha inclòs l’opinió dels restauradors del país (necessitats, propostes…) i una anàlisi de l’estat de la ‘marca Andorra’ a xarxes socials, mitjans i guies especialitzades.