Al llarg d’aquest any, s’han dut a terme taules de cocreació amb els restauradors de la parròquia per definir les estratègies més adients, ha explicat el cònsol major Sergi González. La Fundació Alícia ha fet un diagnòstic del sector i han presentat unes propostes. “Molts d’ells ens han felicitat per la iniciativa i sobretot perquè els fem partícips”, ha manifestat González.
El projecte estableix la creació d’una identitat gastronòmica pel sector que servirà per cohesionar iniciatives, millorar la projecció exterior i reforçar el paper estratègic de la restauració de la capital dins l’economia local. Per dur-ho a terme s’han introduït diferents accions trimestrals al voltant de quatre plats icònics vinculats a cada estació de l’any: a l’hivern serà el torn de l’escudella; a la primavera, del bacallà; a l’estiu de l’arròs de muntanya; i finalment a la tardor, dels bolets.
Paral·lelament, també es duran a terme diferent accions i formacions per potenciar el sector. Al primer trimestre, més enllà de la promoció de l’escudella, es farà una formació de menús saludables per als diferents col·lectius; a la primavera, es durà a terme una trobada amb productors del país, es farà un manual d’ús de la restauració sobre el que és bo, sa i sostenible; i una formació de primers auxilis per a la restauració. Al tercer trimestre del 2026, posaran en marxa les rutes saludables i es farà una formació sobre com capitalitzar el producte local, i finalment, a la tardor, es farà una trobada per valorar les accions realitzades.
“El projecte ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’ és una oportunitat per construir conjuntament amb els restauradors una nova etapa per al sector”, ha subratllat el cònsol posant en relleu que el projecte “aquests plats icònics ens podran ajudar molt a fer aquestes campanyes i les jornades que volem fer per impulsar la gastronomia, sobretot tenir la marca gastronòmica d’Andorra la Vella”.
Davant d’una pregunta de la premsa sobre si el barri antic es troba una mica desemparat, González ha reconegut que, tot i que pot haver quedat més al marge, la imatge d’Andorra la Vella com a lloc on es menja bé ja està consolidada. “És cert que hi ha zones com el barri antic que poden haver quedat una mica al marge, i per això hem posat sobre la taula el tema de la senyalització. Ara bé, cal tenir en compte que, sovint, quan viatges a una ciutat, vas expressament a un punt concret perquè saps que allà es menja bé, i per això crec que el missatge ha de ser clar: la senyalització és important, però també ho és el que fa cada establiment a casa seva; i si ho sabem posar en valor, encara millor” ha apuntat.
Comentaris