L’esdeveniment gastronòmic avança i ha viscut aquest dijous diferents actes, amb la participació de cuiners de reconegut prestigi. Un d’ells, Jubany. El català, que ja té un projecte important a Andorra amb el restaurant Diamant, en prepara un segon. I ho fa de la mà d’un soci de luxe: Messi. L’espai, segons ha explicat en la seva ponència, obrirà a finals d’any i comptarà amb una proposta basada principalment en carns -Argentina mana-. I, entre el plats destacats, unes postres molt adients amb el seu company d’aventura: “una pilota d’or que el client trencarà”.
El restaurant tindrà, també, un nom futbolístic: Hincha. La previsió, si res es torça és que pugui obrir portes abans de finals d’any. D’aquesta forma, ja estaria en marxa per a la campanya de Nadal. L’establiment ocuparia les dependències de l’antic hotel Canut, a l’avinguda Carlemany, propietat del jugador del Paris Saint Germain.
Un dels actes centrals de la jornada ha estat l’entrada del primer Andorra Taste Award. Ha estat per al xef francès Michel Bras. Els encarregats d’entregar-li el premi han estat el ministre de Turisme i Telecomunicacions, Jordi Torres, i el cònsol menor d’Escaldes, Quim Dolsa. El gal ha aprofitat l’ocasió per fer una aferrissada defensa de la cuina de muntanya. “És l’actual i futura perquè és la més sostenible, la que més aprofita els aliments; és respecte, connexió amb la natura”, ha afirmat. Per això, ha reclamat “tornar a les estacions, a escoltar el camp i la gent de muntanya ho sap fer”.
El Congrés ha comptat també aquest dijous amb la participació d’Oriol Castro, del trio Disfrutar, de Nacho Manzano, de Casa Marcial, i de la primera estrella Michelin andorrana, Francis Paniego i Jordi Grau.
Comentaris (4)