Durant la presentació, el ministre de Turisme i Comerç, Jordi Torres, ha reivindicat que l’Andorra Taste “ja és un esdeveniment plenament consolidat” i ha defensar que “passa a ser un esdeveniment de país”. De fet, ha assegurat que costa imaginar que en el futur – quan no estigui al capdavant de la cartera de Turisme – algú decideixi prescindir d’una cita que registra una valoració de 8,7 sobre 10 i on més del 96% dels assistents manifesten la voluntat de repetir.
Les jornades professionals es desenvoluparan del 16 al 18 de setembre a la Sala del Prat del Roure, mentre que la vessant popular s’allargarà fins al dia 20 en el nou espai enjardinat del Prat del Roure, recentment inaugurat pel comú d’Escaldes-Engordany. La cònsol major, Rosa Gili, ha destacat que aquest entorn aportarà un valor afegit a l’esdeveniment, amb 12.000 metres quadrats de zona verda. “Aquests espais ho fan més agradable perquè la gent pugui estirar-se a la gespa i els nens puguin jugar mentre gaudeixen de les jornades populars”, ha assenyalat.
De fet, el ministre ha assegurat que costa imaginar que en el futur – quan no estigui al capdavant de la cartera de Turisme – algú decideixi prescindir d’una cita que registra una valoració de 8,7 sobre 10 i on més del 96% dels assistents manifesten la voluntat de repetir
Una de les principals novetats serà la desaparició dels tòquens de plàstic. Els pagaments es faran directament amb targeta bancària als terminals dels restauradors o bé amb una targeta recarregable pensada especialment per a famílies i menors. Tot i l’augment generalitzat dels costos, el preu de les degustacions es mantindrà en cinc euros, igual que en les edicions anteriors.
L’edició d’enguany també modificarà lleugerament el format del congrés professional, concentrant les ponències al matí, seguides del dinar i les taules rodones, mentre que el divendres es dedicarà a una jornada de territori en viu.
FRANÇA, PAÍS CONVIDAT
El país convidat serà França, una elecció que, segons el director gastronòmic de Vocento Gastronomia, Benjamín Lana, respon a la voluntat de mostrar “un país on la cuina sempre ha estat un motor identitari i probablement la seva millor diplomàcia al món”. El congrés posarà el focus en la manera com diferents territoris construeixen la seva identitat gastronòmica a partir del producte i la relació amb el sector primari.
Entre els principals noms francesos hi figuren Emmanuel Renaut, xef amb tres estrelles Michelin i gran referent de la cuina alpina; la sommelier Audrey Doré, vinculada al grup El Celler de Can Roca; Dennys Teixeira, cuiner del Rosselló que impulsa un projecte cooperatiu de gastronomia i enoturisme; Vivien Durand, xef amb una estrella Michelin molt lligat als productors locals; el periodista gastronòmic Oscar Caballero, considerat un dels grans cronistes de la cuina francesa contemporània, i el xef andorrà Eric Marty, que participarà en una de les taules rodones dedicades a la influència francesa.
A aquests s’hi afegiran figures destacades de l’escena internacional com els germans Torres, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Paco Roncero, Oriol Balaguer, Manolo Franco, Riccardo Gaspari o Julian Stieger, entre d’altres.
VIRGILIO MARTÍNEZ REBRÀ EL PREMI ANDORRA TASTE
L’edició d’enguany distingirà el xef peruà Virgilio Martínez, considerat una de les figures més influents de la gastronomia mundial. Benjamín Lana ha destacat que el responsable del restaurant Central de Lima representa millor que ningú la connexió entre territori i cuina, no només com a cuiner sinó també com a investigador de les cuines andines. El director gastronòmic ha remarcat que és “una de les persones que més i millor ha treballat la relació entre la gastronomia i el territori”.
Comentaris