En els darrers anys, els establiments especialitzats han detectat un augment constant dels encàrrecs durant les festes nadalenques, una tendència que aquest any s’ha fet especialment evident. Tots els responsables dels establiments consultats coincideixen a assenyalar que moltes famílies volen continuar gaudint de la cuina de tota la vida, però sense haver de passar-se hores davant els fogons preparant una bona escudella, fricandó o canelons, i per això opten per aquesta altra variant: Uns plats nadalencs casolans elaborats de manera tradicional, que només cal escalfar abans de servir.
L’escudella i la carn d’olla, el fricandó o els canelons tornen a ser els grans protagonistes de les taules nadalenques, però amb una diferència clara: els àpats que sempre s’han menjat a casa, però sense necessitat d’estar hores davant els fogons. “Des de fa uns anys els àpats preparats per Nadal van en augment”, explica un dels responsables d’Obach Andorra, tot recordant com “abans la meva padrina s’estava 25 hores cuinant per festes, i això ha canviat”. Ara, les famílies estan enfeinades o no volen passar tantes hores a la cuina, “però sí que volen menjar bé, i aquells plats que els recorden al menjar que els feia la seva família”.
En el seu establiment, enguany han preparat un plat de pollastre farcit amb prunes que ha estat un èxit total. “Només ho han de tallar i escalfar al forn”. També han estat molt sol·licitades la tradicional escudella amb pilotes i, com no podia ser d’una altra manera, els canelons de Sant Esteve, dels quals n’han venut de diferents varietats: de pollastre, de rostit amb bolets o d’espinacs. “És el menjar de Nadal de tota la vida, però sense la complicació. Al final, els xarcuters el que fem és estalviar hores de feina a les famílies”.
Comentaris