Sis restaurants d’Andorra van rebre la placa que els acredita com a establiments ‘Recomanats’ per la Guia Michelin, consolidant la trajectòria del Principat en l’escena gastronòmica internacional. Entre els guardonats, el restaurant Pardines 1819 s’estrena aquest any en la selecció, mentre que els altres cinc establiments — Beç, Celler d’en Toni, Kokosnot, Koy Hermitage i Solineu Club Hermitage — ja havien estat reconeguts l’edició anterior. Aquesta categoria distingeix aquells restaurants que ofereixen una cuina d’alt nivell i constant, i representa l’esglaó previ per optar a una estrella Michelin.
Durant la gala celebrada el darrer dimarts, també s’ha fet entegra de les corresponents estrelles, on el restaurant Ibaya, també d’Andorra, ha conservat la seva estrella Michelin, situant el Principat com a territori emergent en alta gastronomia.
El restaurant Les Pardines 1819, situat a l’entrada del camí de les Pardines, ofereix una cuina de mercat, amb plats tradicionals executats amb rigor pel xef Oscar Villalba, deixeble d’Oriol Rovira (Els Casals, Sagàs). El xef berguedà d’estrella Michelin va oferir assessorament culinari durant els primers anys de vida de l’establiment.
El copropietari Josep Maria Puy ha destacat l’esforç de tot l’equip per mantenir un projecte artesanal, tradicional i respectuós amb l’entorn, i ha agraït la confiança dels clients durant aquests anys.
Comentaris (1)