Font, de 79 anys, va ingressar fa uns dies al centre hospitalari i malauradament aquesta passada nit no ha pogut superar les afeccions que patia i ha acabat morint. Aquesta tarda -de les 4 a les 8- se’n farà la vetlla i durant la jornada d’aquest dissabte, a la 1 del migdia, a l’església de Sant Esteve d’Andorra la Vella, se’n farà la missa funeral que servirà per acomiadar-la. Pepita Font havia nascut a Vallverd d’Urgell i des de ben jove es va traslladar a Andorra, a buscar-se la vida.
Va ser al Celler d’en Toni que va posar en marxa Antoni Sasplugas després de fer-se càrrec de la cuina de l’Isard que van coincidir Manel Flinch i Pepita Font, els dos com a col·laboradors de Sasplugas. Allí es farien inseparables tant a nivell personal com professional. Ja com a parella assumirien la gestió del restaurant i la botiga del càmping Pobladó, a Santa Coloma. Hi oferien una cuina centrada en la carn a la brasa i van introduir al país els cargols a la llauna que ben aviat van gaudir de gran acceptació.
Passats cinc anys i ja havent estat pares (el xef Carles Flinch és nascut el 1972), el restaurant necessita reformes però no arriben a un acord amb la propietat i és llavors, el 1979, quan surt l’oportunitat de fer-se càrrec d’un local a Ciutat de Valls. Es crea llavors Can Manel, que el matrimoni va liderar fins a principi d’aquest segle, encara que Carles Flinch ja es va afegir a l’equip el 1993. Manel i Pepita van ser testimonis el 2021, ja en plena jubilació, del tancament de l’establiment de Ciutat de Valls i la posada en marxa del seu hereu, a la plaça Príncep Benlloch.
Comentaris (6)