“La gent es pensa que fem un batxillerat professional perquè no volem estudiar, i no és així”, declara la Soraya, alumna de recepció que avui fa de guia, reivindicant l’essència del liceu professional, on s’aprèn que un cuiner o una electricista són tan essencials per a la societat com qualsevol enginyer.
Durant tres anys, els alumnes aprenen a través d’una metodologia d’assaig i error: primer es toca, es munta, es cuina o es ven; més tard, la teoria s’integra de manera orgànica per donar sentit a l’experiència pràctica.
El recorregut per les seccions que presenta el centre ens mostra tot allò que fa que un país no s’aturi. Als tallers d’Electricitat, es formen els qui fan que la llum i la domòtica de casa no fallin; s’entén ràpidament que la comoditat de la llar depèn de saber quin cable tocar. Aquest engranatge continua amb la Gestió, l’Administració i la Recepció, on els alumnes aprenen a administrar una institució, a moure l'economia de les empreses i a ser la cara amable del nostre turisme.
El recorregut per les seccions que presenta el centre ens mostra tot allò que fa que un país no s’aturi.
Però, un país també es mou pel paladar i el treball en equip. Al Lycée, la gastronomia s'ensenya des de la cuina més elaborada — on es pot tastar el talent de l'alumnat amb menús d'entre 13 € i 24 € — fins a la secció de Serveis, que s'encarrega que la sala estigui impecable. Més invisible però igual d'imprescindible és la tasca de Producció, el cor operatiu de la restauració: aquí es preparen els ingredients, es manté la higiene de la cuina i es domina la base perquè tot el servei pugui sortir endavant. Tot aquest ventall es completa amb el Comerç i la Venda, que fins i tot ofereix la secció ‘Euro Anglais’ per garantir que els futurs comerciants sàpiguen moure’s en un mercat globalitzat.
Al cap i a la fi, l’autèntic valor d’aquest model rau en la immersió real en el món laboral. Amb grups reduïts d’una desena d’alumnes, un tractament individualitzat – gairebé directe de mestre a aprenent –, i 20 setmanes de pràctiques al llarg dels tres anys, els proporciona una entrada directa a la vida activa. Tot i que, en acabar el recorregut, l’alumne té l’oportunitat de decidir si està preparat per saltar directament a la vida activa amb experiència real, o bé vol seguir formant-se amb una base pràctica sòlida.
Amb aquestes jornades, el Lycée Comte de Foix vol recordar que, en un món que sovint es perd en la virtualitat, el futur també es construeix amb tornavisos, davant dels fogons i gestionant la realitat del ‘cara a cara’ quotidià.