Després de tres jornades intenses de ponències, debats i demostracions, l’Andorra Taste Professional 2025 ha tancat portes amb un balanç de rècord. Més d’1.100 congressistes procedents d’una vintena de països han participat en el congrés, confirmant el Principat com a epicentre mundial de la gastronomia d’alta muntanya.
Els Alps han estat enguany el territori convidat, amb la presència de cuiners vinguts de França, Suïssa, Àustria i Eslovènia. Les seves propostes han posat en relleu la combinació de tradició i innovació que caracteritza la cuina alpina. Entre els noms més destacats hi ha hagut Ferran Adrià, reconegut amb l’Andorra Taste Award, Oriol Castro, xef del restaurant Disfrutar*** -considerat el millor del món-, i altres figures de prestigi com Zineb Hattab, Stéphane Tournié o Uros Stefelin.
A més de les sessions al Prat del Roure, els participants han pogut conèixer ‘in situ’ el patrimoni natural i gastronòmic del país durant la jornada “Territori en Viu”. L’activitat ha inclòs una visita al llac de Pessons, trobades amb pescadors, tastos de productes locals i un maridatge de vins d’altura guiat pel Master of Wine Fernando Mora.
En l’acte de cloenda, el director general d’Andorra Turisme, Betim Budzaku, ha destacat que “l’Andorra Taste i el seu èxit han estat la llavor que ens ha portat a impulsar el Pla Gastronòmic, una eina clau que ens guia per reforçar el nostre posicionament com a destinació gastronòmica i com a país ambaixador de la cuina d’alta muntanya”.
TRET DE SORTIDA A L’ANDORRA TASTE POPULAR
Ara, el protagonisme recau en la versió popular del festival. Des d’aquest divendres i fins diumenge, el carrer dels Veedors d’Escaldes-Engordany acull l’Andorra Taste Popular, amb la participació de 22 restauradors del país que ofereixen tastets de cuina d’alta muntanya. L’oferta inclou entrants, arrossos, plats de carn i peix, així com postres, amb opcions adaptades per a persones amb intoleràncies. Els tastos, que s’han apujat un euro (5 euros),- es complementen amb música en directe, ‘showcookings’ i tallers infantils, a més de productes artesanals com formatges, embotits, confitures i mel.