Ni en forma de neula ni acompanyant les postres d’un àpat nadalenc. El torró ha estat aquest dissabte l’ingredient estrella d’una recepta ben poc convencional a Ordino. La cuinera catalana Ada Parellada ha estat l’encarregada d’estrenar les demostracions culinàries de la 34a Mostra Gastronòmica d’Andorra i Pirineus amb la proposta ‘El torró també es cuina!’, en què ha elaborat un pollastre incorporant-hi aquest dolç tradicional. Una manera de demostrar que el producte protagonista de l’edició d’enguany també pot tenir cabuda en elaboracions salades i anar molt més enllà de les postres.
L’activitat ha estat una de les primeres cites dels Gastrolabs, les sessions de cuina en directe que complementen l’oferta del Saló Gurmet, les parades del qual també han obert aquest dissabte. La proposta de Parellada ha despertat la curiositat dels assistents i ha rebut els elogis de la cònsol major d’Ordino, Maria del Mar Coma. “Amb el producte d’aquest any de la mostra gastronòmica, que és el torró, qui s’hauria imaginat que un pollastre pot anar amb torró”, ha expressat la mandatària comunal, sorpresa per les possibilitats de l’ingredient.
Coma també ha celebrat la presència d’una cuinera que ja coneixia la parròquia de les seves visites a les pistes d’Ordino Arcalís. Segons ha explicat, Parellada li ha recordat que havia anat a esquiar a l’estació durant els seus primers anys de funcionament. “Tenir-la aquí és donar-li la benvinguda una mica a casa seva també”, ha assenyalat la cònsol, que ha valorat positivament poder comptar amb una professional de la seva trajectòria per obrir les activitats gastronòmiques.
Més enllà de la proposta culinària inaugural, la jornada ha començat amb una notable afluència de visitants. La cònsol major ha destacat que, durant la primera hora d’obertura, ja s’havia registrat una presència important de públic, una resposta que ha considerat un bon indicador de l’interès que continua despertant la cita. De fet, les inscripcions als Gastrolabs i a la Mostra Gastronòmica han exhaurit les places disponibles. “Està tot ple, s’ha venut tot”, ha assegurat Coma, satisfeta per l’acollida d’una convocatòria que enguany arriba a la 34a edició.
Una de les principals novetats d’aquesta edició és l’ampliació de la representació gastronòmica més enllà de les fronteres habituals. Per primera vegada, la Mostra comptarà amb la participació d’un restaurant francès, procedent de Font Romeu, un fet que reforça la voluntat de consolidar l’esdeveniment com un espai de trobada de la gastronomia pirinenca. A aquesta incorporació s’hi afegeix la presència de cuiners distingits amb estrelles Michelin, que aportaran les seves propostes a la programació. “Molt contents que vinguin aquests cuiners d’aquesta categoria en aquesta mostra gastronòmica”, ha manifestat la cònsol.
Comentaris