En aquesta tercera edició hi participaran 14 establiments, respecte dels nou de l’edició anterior, el que mostra l’interès creixent del sector de la restauració per aquesta iniciativa gastronòmica, que vol donar visibilitat a la qualitat gastronòmica de la parròquia i als productes de proximitat. “Volem que cada vegada més establiments s’hi impliquin i que aquesta proposta esdevingui un aparador de la qualitat i la identitat gastronòmica de Canillo”, ha manifestat el conseller de Promoció Turística i Comercial, Àlex Kinchella, tot valorant molt positivament l’increment de la participació.
El conseller també ha remarcat la importància de mantenir l’essència de la iniciativa a través dels productes de qualitat i de temporada, com ara els bolets de temporada, les herbes aromàtiques de muntanya, els formatges artesans i la carn de producció local. “Volem que els plats expliquin el territori, la nostra tradició i la manera com entenem la gastronomia de muntanya”, ha manifestat.
Enguany l’esdeveniment comptarà amb una àmplia representació de la restauració de la parròquia. Els restaurants participants són Llar de l’Artesà, Solineu- Sport Hotel Hermitage, La Cort del Popaire, Hotel Soldeu Maistre, NØR, Hotel Llop Gris, Borda del Rector, Blót, El Racó del Simó, La Taula dels Amics, Cal Lulú, Don Giovanni- Park Piolets Hotel & Spa, L’Arlequí i Borda del Pi, Can Vicenç, Cafeteria Family Room i Les Delicies del Jimmy. La proposta ofereix una oportunitat per descobrir la diversitat de la cuina de Canillo, des de les elaboracions tradicionals fins a les propostes més contemporànies, amb l’objectiu de reforçar l’atractiu gastronòmic de la parròquia durant la tardor.