Les Jornades reuneixen restaurants amb diferents estils de cuina, majoritàriament de muntanya, però també amb propostes de tapes, platets creatius i formats més informals. Tot i aquesta diversitat, els plats tradicionals d’alta muntanya continuen tenint un paper destacat als menús. El trinxat és el plat més present, reinterpretat en múltiples versions. També s’hi poden trobar plats elaborats amb bacallà, carn de vedella del país i propostes amb tocs creatius que sorprenen, com ara calçots en tempura japonesa.
Els preus de les propostes són molt variats, amb menús que van dels 18 als 60 euros i opcions més assequibles basades en tapes i platets, fet que permet acostar les jornades a públics diversos. A més, es manté el passaport gastronòmic, que funciona a través de l’aplicació La Massana +. Les persones que provin l’oferta de les Jornades, podran segellar el passaport cada vegada que facin un menú en un restaurant i, en aconseguir tres segells, poden adreçar-se a l’oficina de turisme per obtenir un premi.
La consellera de Dinamització Comercial de la Massana, Bet Rosell, ha volgut posar en valor aquestes jornades que “arriben a la majoria d’edat amb molta força i situant-se com un referent de cuina de qualitat i sostenible, ja que la base són els productes de proximitat i de temporada”.
Aquest projecte va néixer sota el nom de lo Mandongo, una proposta centrada en la carn de porc i en la varietat de possibilitats d’aquest producte tradicional. Des de fa quatre edicions, l’esdeveniment ha evolucionat cap a les actuals jornades de cuina d’hivern, amb un concepte més ampli que permet englobar tots els productes de temporada i no limitar-se únicament a la carn de porc. Aquesta evolució ha permès adaptar-se als nous temps i oferir una experiència gastronòmica més diversa.