La iniciativa que coincideix amb la celebració del dia mundial de l’alimentació s’emmarca dins del projecte ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’, i l’objectiu és fomentar la creativitat dels xefs, alhora que es promou la cuina equilibrada i saludable i es dona visibilitat al producte de proximitat. “Entre els mesos d’octubre i novembre cada restaurant haurà de presentar un plat saludable, basat en la dieta mediterrània, acompanyat d’una fitxa amb el nom, els ingredients, una fotografia i una petita descripció explicant que el fa especial”, ha detallat la vicepresidenta del Col·legi Oficial de Dietistes i Nutricionistes, Berta Jiménez. El concurs està obert a totes els establiments de la parròquia, i des del col·legi se’ls proporcionarà una guia amb recomanacions pràctiques.
El concurs tindrà un total de quatre categories de reconeixement: la recepta més saludable i equilibrada; la més sostenible; la més creativa i original, i finalment, el premi del públic. A més, es publicarà un llibret de receptes saludables d’Andorra la Vella que recollirà totes les propostes, així com una valoració nutricional de cada plat.
“La voluntat és donar visibilitat al talent gastronòmic i promoure una alimentació més conscient”, ha indicat, apuntant que el concurs vol demostrar que “gastronomia i salut poden anar de la mà, amb una cuina creativa, equilibrada i propera”. Per la seva part, el cònsol major, Sergi González, ha reiterat que la col·laboració és una oportunitat per “sumar esforços, generar identitat i consolidar Andorra la Vella com a referent gastronòmic del país”.